sexta-feira, 4 de março de 2011
Pão de chocolate recheado
Depois de encontrar uma receita coringa e, a partir dela reinventar pães com sabores variados, ando descobrindo que posso transformar outras receitas em coringa. Além disso, estou ficando mais... abusada na cozinha e com menos receio de criar.
A primeira receita coringa, que inclusive já postei aqui, é a mais básica das receitas de pão e é feita com água, sal, açúcar, azeite, farinha e fermento. Variei bastante já essa receita, mas cansei um pouco desse sabor. O pão preferido aqui em casa é o de milho e também já foi postado aqui. Pois então, essa é a mais nova receita coringa aqui em casa. Basta tirar o fubá, o milho e a erva-doce da receita original que se tem um pão branco ou integral tradicional. A partir daí, vale acrescentar qualquer ingrediente para deixar o pão com o sabor que se deseja.
Eu tenho feito sempre Pão integral de Aveia a partir dessa receita, mas faz tempo que estou querendo fazer um pão de chocolate e foi bem simples: apenas acrescentei chocolate em pó na massa e recheei os da Sophia com chocolate Callebaut 50 % Dark e o nosso com chocolate Garoto Blend.
Pão de Chocolate
(xícaras de 240 ml)
• 1 xícara de leite de coco
• 2 ovos
• 3 colheres (sopa) de margarina Becel azul (sem leite, sem soja e sem traços)
• 2 colheres (chá) de sal
• 4 colheres (sopa) de açúcar
• 2 copos de farinha de trigo branca
• 1 e 1/2 copo de farinha de trigo integral média
• 1/2 copo de aveia em flocos finos
• Aproximadamente 4 colheres (sopa) de chocolate em pó Nestlé Dois Frades ou Cacau em pó Garoto (na verdade eu fui colocando de olho, mas deve dar mais ou menos isso)
• 1 pacote (10 g) de fermento biológico seco
Modo de fazer:
Primeiro bati todos os ingredientes líquidos no liquidificador. Coloquei panificadora, acrescentei as farinhas, o chocolate e o fermento. Usei o programa de pão francês II que sova por 18 minutos, descansa lá dentro no quentinho por 40 minutos e sova mais 22 minutos.
Retirei a massa da panificadora, fiz as bolinhas, recheei com chocolate picado e coloquei no forno desligado para descansar mais 40/50 minutos. Após esse último descanso, assei em forno médio por mais ou menos 20 minutos.
Olha aí uma sopinha deliciosa no fundo:
E aí? Gostaram? Ficou gostoso demais, minha gente! Logo, logo vou fazer essas delícias de novo. Beijos e até a próxima!!!
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quinta-feira, 3 de março de 2011
Salada de Moyashi com ovos, queijo e presunto
Criação e preparo rápidos: assim foi o jantar de hoje. Saí catando coisinhas “picáveis” na geladeira, lavei, piquei, juntei, cozinhei dois ovos e... misturei tudo. Simples, rápido, prático e cheio de coisinhas que eu adoroooo. Aliás, é só falar pra mim a palavra SALADA que eu já gosto, mesmo antes de saber do que é feita a dita cuja. Salada é coisa sacrossanta pra mim: gosto demais!
Não tenho muita regra pra fazer saladas nem meço quantidades. Vou picando e vendo se está bom.
Salada de Moyashi com ovos, queijo e presunto
Ingredientes:
• 2 ovos cozidos
• 1 dente de alho picado
• Cebola picada a gosto
• Pimentão amarelo picado
• Queijo mussarela picado em cubinhos (eu sempre prefiro o branco, mas não tinha)
• Presunto de peito de peru picado em cubinhos
• Salsa
• Coentro
• Cebolinha
• Alecrim
• Manjericão
• Gergelim torrado (não tinha... mas vou colocar da próxima vez)
• Óleo de gergelim
• Azeite
Lava, pica, junta, mistura e tempera. (Eu nunca tempero salada com sal). Eu fiz também uma saladinha de alface pra acompanhar. Faltaram croutons... Hum... aí seria perfeitoooo!!!
Bom apetite e até a próxima! Beijos!!!
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