Sophia está comendo a comidinha da mamãe

Lilypie Third Birthday tickers

sexta-feira, 18 de setembro de 2009

João Vithor e Nicole - dois irmãos com alergia alimentar severa

quinta-feira, 17 de setembro de 2009

Contém lactose x contém leite e/ou traços de leite

Quinta-feira, 17 de setembro de 2009. Tarde.

Postado por Fernanda, no blog Convivendo com a alergia alimentar: da amamentação à alimentação saudável

Está tramitando na Câmara um projeto de lei que determina que os fabricantes coloquem em destaque nos rótulos a inscrição "CONTÉM LACTOSE". Segundo a justificação do projeto de lei n.° 2663 de 03/12/2003, a medida visa proteger os "alérgicos à lactose".

Considerando que não existe alergia à lactose e que o mais indicado seria usar a expressão "CONTÉM LEITE E/OU TRAÇOS DE LEITE", as mães da Comunidade Meu filho é alérgico a leite elaboraram uma carta para ser entregue aos deputados e senadores (o projeto ainda está na Câmara dos Deputados), esclarecendo o porquê da mudança e da sua importância.


Segue íntegra da carta:


Excelentíssimos Senhores Deputados Federais e Senadores

Prezados Senhores,

Os abaixo-assinados, a seguir identificados, vêm, à presença de Vossas Excelências, expor e requerer o que segue:

O nobre Deputado Exmo. Sr. Sandro Mabel elaborou o Projeto de Lei número 2663 de 03/12/2003 pretendendo tornar obrigatório aos fabricantes de produtos alimentícios a informação no rótulo ou embalagem do termo “CONTÉM LACTOSE”. O objetivo de tal medida, segundo a justificação do projeto é resguardar e prevenir possíveis ingestões acidentais por "crianças alérgicas à lactose e que acabam sendo socorridas às pressas, com risco de vida, por ingerir tal substância."

Entretanto, o projeto tem conceitos equivocados, já que inexiste “ALERGIA À LACTOSE". Existe "INTOLERÂNCIA À LACTOSE" e "ALERGIA ÀS PROTEÍNAS DO LEITE DE VACA", problemas que embora sejam frequentemente confundidos são distintos em sua natureza e em suas consequências. A lactose é um carboidrato e, portanto, não causa reações alérgicas. A alergia ao leite de vaca é uma reação às proteínas do leite, não à lactose, e pode ser uma enfermidade grave. Envolve o sistema imunológico. Já a intolerância à lactose, extremamente rara na infância, costuma acometer crianças maiores depois de desmamadas e adultos e embora possa trazer grande desconforto, não envolve risco de morte como os casos de alergia."

Enquanto que os intolerantes costumam suportar quantidades variadas de lactose, dependendo do grau de intolerância (e podem consumir proteínas do leite isentas de lactose, como os já existentes no mercado "leites sem lactose"), os, “ALÉRGICOS A LEITE” não podem consumir ABSOLUTAMENTE NADA que contenha proteínas do leite de vaca, ou seja, leite e derivados ou produtos que contenham leite e derivados na sua composição e ainda traços de leite, ou seja, consumir produtos que foram produzidos em equipamentos que processam leite e derivados.

Entendemos que a melhor forma de atingir o objetivo deste projeto, seria a mudança do termo "CONTÉM LACTOSE" para "CONTÉM LEITE E/OU TRAÇOS DE LEITE", o que realmente protegeria os alérgicos às proteínas do leite de vaca e ainda alcançaria os intolerantes à lactose. Ressaltando que a redação atual do projeto só contempla os intolerantes, apesar de a justificação estar voltada aos alérgicos.

Acrescentamos que há produtos que possuem LEITE e não possuem LACTOSE, como os casos dos já mencionados "leites sem lactose" e de alimentos que usam apenas a proteína do leite na sua composição. Dessa forma, não levariam a inscrição legal "CONTÉM LACTOSE", mas poderiam levar à morte uma criança alérgica a leite.

Assim, por todo o exposto, requeremos a Vossas Excelências que procedam a alteração do aludido Projeto, a fim de que ao invés da expressão “CONTÉM LACTOSE”, passe a constar nos rótulos e/ou embalagens a informação “CONTÉM LEITE E/OU TRAÇOS DE LEITE”, certos de que Vossas Excelências saberão compreender e respeitar a nossa luta e os direitos dos cidadãos em serem esclarecidos acerca da composição clara dos produtos que adquirem.

Mães, pais e amigos de crianças alérgicas às proteínas do leite de vaca.


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terça-feira, 15 de setembro de 2009

Fotos de algumas gostosuras I - Natal 2008

Terça-feira, 15 de setembro de 2009. Manhã.

Natal 2008

To postando as fotos. Depois volto pra redigir um "textículo"! =)









sexta-feira, 11 de setembro de 2009

Almôndegas de carne com farinhas de aveia e de trigo integral (A 1ª receita exclusiva e totalmente minha! hehe)

Sexta-feira, 11 de setembro de 2009. Tarde.

Não, eu não desisti do blog não!!! O último mês é que foi tumultuado mesmo! Mas... agora parece que tudo tá voltando às "condições normais de temperatura e pressão". Quer dizer, para falar a verdade, essa temperatura de mais de 30 ºC no inverno e essa pressão da vida diária podem ser consideradas normais? Será?! Hum... fiquei na dúvida agora.

Mas... como diz Seo Francisco, pai de Zezé di Camargo: "vão pra frente, vão pra frente!".

Não postei nada depois da TORTA DE SARDINHA, mas continuo cozinhando alucinadamente. Porém, não tinha feito nenhum prato novo até hoje.

Minha mãe sempre fez almôndegas em casa, até porque, quando eu era criança, não existiam almôndegas industrializadas (eca!). Eu me lembro dela misturando aquela carne com um monte de coisinhas, depois fritando e depois... jogando no molho. Ahhhh!!! Que triste aquilo era pra mim. Os bolinhos e carne fritinhos e crocantes caindo no molho e murchando tudo. "Não, mãe! Não joga no molho não! Tá bom assim!!! Tão gostosinho!!!" - eu dizia, mas de nada adiantava. Até que ela começou a separar pelo menos uma fritinha pra eu comer. hehehe Bão!

Vai daí que eu achava lindo, prático e perfeito comprar as bichinhas prontas e jogar no molho. Achava que minha mãe ficava taaaaaaaaaaaanto tempo preparando aqueles bolinhos! E num é que descobri hoje que estava errada esses anos todos!

Eu ia cozinhar uma carninha moída pra comer com o restante da comida, mas tava achando isso tãããããããããããoooooooo sem graça! Tem também o fato de que q Sophia quer comer carocinho por carocinho da carne moída e, no fim das contas, come pouca carne. Aí pensei q seu eu fizesse bolinhos ela ia gostar: ALMÔNDEGAAAAAASSSS!!!!!

Imediatamente pensei em fazer as bichinhas com aveia. Procurei receita com o Cheff Dr. Google, mas nenhuma me agradou. Então fiz do meu jeito mesmo e tudo de olho. Aí vai a dita cuja:

Almôndegas de carne com farinhas de aveia e de trigo integral

Ingredientes:

• 500 g de carne moída (eu usei a light da Rica)
• 1 ovo
• 1 cebola média moída
• 4 dentes de alho moídos
• Salsa picadinha
• Coentro picadinho
• Sal a gosto
• Pimenta do reino
• Cominho
• E um tempero misto que um moço vende aqui perto de casa. Não lembro mais de tudo que ele moeu junto. Vou perguntar a ele depois. :D
• 1 colher de chá de gergelim (Fiquei com medo de por mais e dar errado, mas ficou bom e vou aumentar pra 1 ou 2 colheres de sopa da próxima vez e acrescentar também o gergelim preto).
• Farinha de trigo integral e
• Farinha de aveia até dar o ponto

Modo de fazer:

Coloque numa bacia o alho e a cebola moídos e bata com 1 ovo. Depois, vá misturando todos os outros ingredientes, deixando a carne por último.
Em seguida, acrescente aos poucos a farinha de aveia e a farinha de trigo integral até que você consiga fazer as bolinhas de modo que não fiquem muito duras nem muito molengas. (Foi uma coisa de olho mesmo. Não sei quanto de farinha eu pus, mas não foi muito, pois eu queria que as almôndegas ficassem macias e deu certo. Só posso dizer que usei muito mais farinha de aveia do que farinha de trigo integral).
Unte um refratário com óleo, modele as bolinhas e leve ao forno por 15 minutos em temperatura média/alta, coberto com papel alumínio (isso faz com que elas fiquem suculentas). Retire o papel, coloque em fogo mínimo e deixe-as até que dourem e fiquem mais sequinhas.
Faça um molho de tomate, deixe-o ferver e jogue as almôndegas dentro. Bom apetite! =)


Eu servi com arroz integral e couve-flor. De entrada teve uma saladinha simples de rúcula, espinafre e tomate com azeite. Hum... bão dimais, sô!

A bebéia almoçou na creche mas jantar essa comidinha hoje. Espero que ela goste de tudo!

Inté!

quinta-feira, 13 de agosto de 2009

Torta de sardinha

Quinta-feira, 13 de agosto de 2009. Noite.

Fiz essa torta pela 1ª vez há uns 2 meses atrás. Depois fiz mais umas 2 vezes. Agora estou dando um tempo para não enjoar. rsrs

É uma delícia, mas fiz algumas pequenas modificações na receita original que veio da Patrícia Backes da Comunidade Meu filho é alérgico a leite

O melhor de tudo: é nutritva e mega fácil de fazer. Basta misturar tudo! Facinho, facinho!

Torta de sardinha
Ingredientes:

12 col sopa farinha de trigo
1 col sopa fermento
1/2 xic óleo
1 1/2 xic água
2 latas de sardinha em óleo escorridas
3 ovos
3 tomates picados
1 cebola grande picada
sal
salsa


Modo de fazer:

Misturar a cebola, tomate, ovos e sardinha. Junte o óleo, a salsa e reserve. Acrescente aos poucos a farinha peneirada e vá alternando com a água. Junte o fermento.

Forno médio por 25 min.



Minhas modificações:

* Em lugar de 1/2 xíc de óleo, escorri as sardinhas e depois usei o óleo delas que deu um pouco mais de 1/2 xíc. Escorri só pra ver quanto ia dar.

* Usei 3 latas de sardinha em lugar de 2: 1 lata de sardinha ao molho de tomate, 1 com limão e 1 com óleo msm.

* Acrescentei pimentão picadinho.

* Usei farinha de trigo integral.

* Usei também 2 dentes de alho moídos com a cebola.

Esqueci de tirar foto na 1ª vez que fiz. Tirei só na 3ª vez e mesmo assim a torta já estava partida. hehehehe

Dilíííííííçaaaaaaaaaaaa!!!!!

Bom apetite!!!

segunda-feira, 10 de agosto de 2009

Homus Bi Tahine

Segunda-feira, 10 de agosto de 2009. Tarde.

No post sobre o Dia dos Pais, falei lá que uma das coisas que servi foi o Homus. É incrível, mas uma pasta tãããããoooo facil de fazer foi o que fez mais sucesso ontem. Meu pai nunca tinha comido e ficou enlouquecido. Realmente, o trem é bão dimais da conta.

Assim, vou postar aqui a receita que sempre faço. (E eu sempre faço meeeesmo!!! Homus é um prato que não pode faltar aqui em casa).

Se você for procurar no google vai achar um zilhão de receitas como essa. Não me lembro mais em qual site peguei a dita cuja pela 1ª vez, mas vou postar o link do Prato Feito pois é a mesma.


HOMUS BI TAHINE

INGREDIENTES:
1/2 pacote de grão-de bico
Suco de 2 limões médios
1 colher de sopa rasa de sal
4 dentes de alho socados
3 colheres de sopa rasas de tahine


MODO DE PREPARO:
Deixe o grão-de-bico de molho de um dia para outro. Depois, cozinhe-o deixando cêrca de 15 minutos em água fervente. Escorra a água, reservando uma xícara desta água. Esfregue os grãos, uns contra os outros, removendo o máximo possível das cascas. Use um multiprocessador e bata os grãos, o limão, o alho, e parte da água do cozimento. Se ficar muito denso, acrescente mais água do cozimento ou água fria comum. Volte a processar até que a massa adquira a consistência de um purê mas sem partículas sólidas. Acrescente o sal e o tahine e processe novamente. Passe para o recipiente que vai servir frio, acrescente a salsinha bem picada, regue com azeite, e sirva com pão árabe. Se desejar, decore com folhas de hortelã.

Curiosidade:
Tahine é uma pasta espessa feita com sementes de gergelim, utilizada na culinária do Oriente Médio. É empregada como tempero, em molhos e pastas.

CULINÁRIA ÁRABE


Em tempo: Sophia A-DO-RAAAAAAAAA!!!!!! rsrs

Bom apetite!!!

domingo, 9 de agosto de 2009

Almoço do Dia dos Pais

Domingo, 09 de agosto de 2009. Tarde.

Acabaram de deixar a nossa casinha: meu papai, Rose, sua esposa, meu irmão e meu sobrinho. Minha cunhada não veio porque está com gripe e queria preservar a Sophia de mais essa. :)

Foi muuuuuuuuuuuuuuito bom mas... acredita que não tiramos fotos?! :o Quer dizer, tiramos apenas três fotinhos para registrar, já na hora em que as pessoas estavam indo embora. O pior: não tirei foto das comidinhaaaaaaaaaaaasss!!! Que raiva!!! :x

A comidinha foi simples, mas fez muuuuuuuuito sucesso: arroz com legumes, salada de trigo em grão, homus, farofa de milho com linguiça e muito alho e cebola, vinagretee churrasco. Eu só não fiz o churrasco porque não entendo nada disso, mas todo o restante fui eu quem fiz, claro! Cara, ficou muuuuito bom!

Sophia almoçou antes uma comidinha parecida com essa e, na hora em que almoçamos, ela estava mimindo.

De sobremesa eu servi o Brownie Vegano com sorvete de creme e Bolo de Milho.

Gostei de tudo! Deveríamos ter mais reuniões como essa.

Inté!

sábado, 8 de agosto de 2009

Máquina de Pão: sim, eu comprei!

Sábado, 08 de agosto de 2009. Tarde.

Então, pessoas, fazer pão na mão é ótemo, lindo, artesanal, tudibão! Mas... fazer pão na mão três vezes por semana e ainda cuidar da casa, da bebéia, trabalhar, cozinhar every day e ainda namorar o maridóvisky, ... aí não dá!

Sendo assim, comprei a máquina de fazer pão ontem e já to fazendo o 2º pão. Fiz o 1º branquinho mesmo só pra experimentar a máquina e foi um sucesso: já acabou! Sophia adorou o pão! Fica muito macio, é incrível! Agora to aqui fazendo PÃO DE CENTEIO.

A máquina vem com um livrinho de receitas e to me guiando por ele.

O Cleiton tirou fto do 1º pão. Depois venho postar essa e outras.

Inté!

terça-feira, 4 de agosto de 2009

Isso são horas?!

Terça-feira, 04 de agosto de 2009. Nooooooooite!

São 23:14, a massa do pão integral está descansando e mais um Brownie está assando. To cansada um infinito, mas a bebéia precisa de pão e o Brownie que eu fiz à tarde já acabou. Enquanto a massa descansou eu fiz o Brownie.

Agora vou enrolar os pãezinhos. Ufa!!!

Beijocas e boa noiteee!!!

Brownie Vegano

Terça-feira, 04 de agosto de 2009. Noite.

Boa noite, pessoas!

Peguei essa receita na comunidade Meu filho é alérgico a leite mas, na verdade, ela veio da comunidade Receitas vegan/vegetarianas.

Segui a recomendação da menina que postou na comunidade Meu filho é alérgico a leite e coloquei apenas 1/ colher de chá de sal. As demais pequenas modificações foram por minha conta. Fiz hoje à tarde e à noite já tinha acabado. hehe Tudo bem, vou fazer outro agora e duplo porque ele é meio pequeno.

Sophia, como sempre, não comeu. Ensinei a não comer doces... agora ela não come mesmo. rsrsrsrsrs

Brownie Vegano

Ingredientes:

• 2 xícaras (de chá) de farinha de trigo
• 2 xícaras (de chá) de açúcar (eu achei muito açúcar e usei apenas 1 e 1/2 xícaras do açúcar demerara cristal orgânico, da Native)
• 3/4 de xícara (de chá) de cacau em pó
• 1 colher (de chá) de fermento
• 1 colher (de chá) de sal (usei apenas 1/2 colher)
• 1 xícara (de chá) de água
• 1 xícara (de chá) de óleo vegetal (eu usei o de soja mesmo)
• 1 colher de chá de essência de baunilha (eu não tinha aqui em casa, por isso não usei mas, se tivesse, também não teria usado pois acho desnecessário e acho que pode alterar o sabor)

Modo de Fazer:

Pré aqueça o forno por 15 minutos a 180º. Unte uma forma e coloque farinha. Misture os ingredientes secos (farinha, açúcar, cacau em pó, fermento e sal). Depois, acrescente os ingredientes líquidos (água, óleo e essência de baunilha). Misture bem.
Deixe no forno de 30 a 35 minutos. Deixe esfriar por no mínimo 10 minutos antes de cortar.


Obs.: Pode picar nozes ou amêndoas e adicionar à mistura.


Bom apetite!!!




quinta-feira, 30 de julho de 2009

Fazendo pão II

Quinta-feira, 30 de julho de 2009. Tarde.

Ontem fiz novamente aquela receita de pão que achei na internet. Mais uma vez, acrescentei farinha de trigo integral para torná-lo pão integral, claro!

Dessa vez, fiz 1 kg de farinha para que todos nós pudéssemos comer os pães.

Então, usei a receita deo site como base, calculei 1 kg de farinha de trigo em xícaras e acresctei a farinha interal.

Cada xícara corresponde a aproximadamente 120g de farinha de trigo. Então, 8 xícaras resultam em 960g. Optei por colocar 8 e 1/2 xícaras distribuídas da seguinte forma:

Pão sem leite de vaca e ovos!!!

5 xícaras de chá de farinha de trigo branca
3 e 1/2 xícaras de chá de farinha de trigo integral
1 sache de fermento biológico seco (10 g)
1 colher de chá de sal
9 colheres de chá de açucar mascavo
600 ml de água morna

Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo e misture com o sal, em seguida acrescente o fermento . Amorne a água e separe metade. Dissolva o açúcar na outra metade e despeje sobre a farinha. Comece a sovar a massa, colocando o restante da água aos poucos.

Coloque essa massa em uma vasilha polvilhada com farinha. Deixe repousar por aproximadamente 40 min. Se quiser melhor fermentação deixe a vasilha sobre uma panela com água morna enquanto repousa).

Depois do descanso coloque a massa sobre a superficie lisa (mesa, tampo, etc). Sove por cerca de 3 minutos.

Modele os pães no formato que desejar. Coloque na assadeira e deixe repousar por mais 40 minutos . Leve ao forno na temperatura 220º e asse por cerca de 45 minutos.


O link da receita: http://alimentosaudeinfantil.wordpress.com/2008/12/30/receita-facil-pao-sem-leite-de-vaca-e-ovos/










quarta-feira, 29 de julho de 2009

Bolo de milho

Quarta-feira, 29 de julho de 2009. Tarde.

Quer fazer um bolo facinho, facinho? Então faça este!

Basta jogar todos os ingredientes no liquidificador e bater. Só issoooo!!!

Essa receita veio de uma amiga da minha mãe e aqui vão modificações e ressalvas:

1º) O bolo é pequeno. Para "caber" naquele tamanho padrão de tabuleiro ou forma redonda de buraco no centro, tem q dobrar a receita.

2º) EU achei que ficou muuuuuuuuito doce. Vou colocar apenas a metade do açúcar da próxima vez.

3º) Por causa da APLV e SOJA da Sophia, no lugar do leite de vaca, coloquei leite de arroz integral. Como sempre, não mudou em nada o sabor e deu super certo!

4º) Eu aprendi que nunca se deve bater o fermento, apenas misturar ao final. Não sei qual o fundamento disso, mas sempre fiz assim. (Vou até pesquisar sobre isso).

Aqui vai a receita:

Bolo de milho

Ingredientes:

• 1 lata de milho verde
• 1 lata de milharina
• 1 lata de açúcar (eu usei o demerara cristal orgânico)
• 1 lata de leite (eu usei o leite de arroz integral, como tenho feito em todas as receitas que pedem leite de vaca)
• 1/2 lata de óleo
• 2 ovos
• 1 colher fermento

Modo de fazer:

Bater todos os ingredientes no liquidificador.



domingo, 26 de julho de 2009

Fazendo pães e biscoitos (Pão integral, pão de batata e biscoitinho de maizena)

Domingo, 26 de julho de 2009. Noite.

Esse mundo de alérgicos alimentares é bem difícil. Não existe uma lei que obrigue os fabricantes a escrevem "PODE CONTER TRAÇOS DE LEITE" nos rótulos dos produtos. Assim, ficamos sem opção para muitas coisas, como o pão, por exemplo.

Hoje foi minha terceira tentativa de fazer pão integral e, finalmente, DEU CERTOOOOOOOOOOO!!!!!!!!!!

A receita que utilizei como base foi esta:

Pão sem leite de vaca e ovos!!!

1 Kg de farinha de trigo
1 sache de fermento biológico seco (10 g)
1 colher de chá de sal
9 colheres de chá de açucar mascavo
600 ml de água morna

Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo e misture com o sal, em seguida acrescente o fermento . Amorne a água e separe metade. Dissolva o açúcar na outra metade e despeje sobre a farinha. Comece a sovar a massa, colocando o restante da água aos poucos.

Coloque essa massa em uma vasilha polvilhada com farinha. Deixe repousar por aproximadamente 40 min. Se quiser melhor fermentação deixe a vasilha sobre uma panela com água morna enquanto repousa).

Depois do descanso coloque a massa sobre a superficie lisa (mesa, tampo, etc). Sove por cerca de 3 minutos.

Modele os pães no formato que desejar. Coloque na assadeira e deixe repousar por mais 40 minutos . Leve ao forno na temperatura 220º e asse por cerca de 45 minutos.


O link da receita: http://alimentosaudeinfantil.wordpress.com/2008/12/30/receita-facil-pao-sem-leite-de-vaca-e-ovos/

Fazendo modificações para que se tornasse um pão integral e dividindo a receita pela metade, ficou assim:

Pão sem leite de vaca e ovos!!!

3 xícaras de farinha de trigo branca
1 xícara de farinha de trigo integral
1/2 sache de fermento biológico seco (5 g)
1/2 colher de chá de sal
4 e 1/2 colheres de chá de açucar mascavo
300 ml de água morna

Em uma superfície lisa, coloque a farinha de trigo e misture com o sal, em seguida acrescente o fermento . Amorne a água e separe metade. Dissolva o açúcar na outra metade e despeje sobre a farinha. Comece a sovar a massa, colocando o restante da água aos poucos.

Coloque essa massa em uma vasilha polvilhada com farinha. Deixe repousar por aproximadamente 40 min. Se quiser melhor fermentação deixe a vasilha sobre uma panela com água morna enquanto repousa).

Depois do descanso coloque a massa sobre a superficie lisa (mesa, tampo, etc). Sove por cerca de 3 minutos.

Modele os pães no formato que desejar. Coloque na assadeira e deixe repousar por mais 40 minutos . Leve ao forno na temperatura 220º e asse por cerca de 45 minutos.


Obs.: No meu forno assa em 25 minutos.





















Tendo acertado a "mão para fazer pão", o próximo passo é fazer um pão mais nutritivo.

Fiz também um pãozinho de batata com polvilhos doce e azedo. Ficou tipo um pão de queijo. Sophia amoooooooouuuuuuu!!!!!!!! Q bom!!!

A receita do pãozinho de batata:

Pão sem glúten e sem lactose
Ótima opção para driblar as restrições do cardápio

Enviada por: Cristiane Oliveira
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 15 minutos
Tempo total: 30 minutos

Ingredientes
- 4 batatas médias
- 2 ovos
- 1/2 xícara (chá) de água
- 1/2 xícara (chá) de óleo de canola
- sal a gosto
- 2 xícaras (chá) de polvilho azedo
- 2 xícaras (chá) de polvilho doce
- orégano a gosto
Modo de Preparo
Cozinhe as batatas e amasse em ponto de purê sem leite. Adicione o polvilho azedo e doce, os ovos. O orégano, o sal, a água aquecida e o óleo aquecido. Misture bem até formar uma massa homogênea. Enrole-os como se fossem pão de queijo. Leve para assar em forno médio pré-aquecido. Quando esfriar, os pães poderão ser congelados.
Rendimento: 35 pãezinhos

Análise calórica e nutricional por porção
Calorias: 91,4 kcaç
Carboidratos: 15,1 g
Proteínas: 0,65 g
Gorduras: 3,2 gLink:


Essa receita veio daqui: http://minhavida.uol.com.br/materias/alimentacao/Pao+sem+gluten+e+sem+lactose.mv













Biscoitinhos de Maizena

Domingo, 26 de julho de 2009. Tarde.

Sophia tem ALERGIA ÀS PROTEÍNAS DO LEITE DE VACA (APLV) E SOJA. Por isso, tenho feito pães em casa. (Depois vou postar receitas e fotos). Hoje comecei a fazer biscoitos.

Aprendi a fazer um biscoitinho de maizena qunado era adolescente. Sei que a receita está aqui em casa, mas não achei. Improvisei uma agora e deu certo. Anotei aqui e vou postar.

Mas... preciso aprender a fazer um biscoito salgado, pois Sophia realmente não gosta muito de coisas doces (Graças a Deus! rsrs)

Fiz a seguinte receita no dia 26/07/2009, domingo:

Ingredientes:
• 2 gemas
• 1 xícara de açúcar demerara orgânico
• 6 col de sopa de margarina (BECEL, pois não contém leite, nem traços de leite)
• Maizena até soltar da mão

Modo de fazer:
Bata os 3 primeiros ingredientes na batedeira. Acrescente maizena e vá batendo. Quando começar a ficar pesado para bater, é hora de meter a mão na massa e ir acrescentando maizena até soltar da mão. Tenha cuidado para que a massa não fique ressecada.
Leve ao forno médio / baixo e asse por aproximadamente 15 minutos em forno pré aquecido.







Ela só comeu um mas, também já tinha comido uma banana e uma pedaço de nectarina antes. Pra fechar, tomou suco de laranja lima. Ô lanchinho bão!

sexta-feira, 24 de julho de 2009

Sobre fogões e geladeiras

Sexta-feira, 24 de julho de 2009. Manhã.

Quando me casei, minha sogra queria me dar um fogão de seis bocas porque esse era o costume: todo filho que se casava, ela dava de presente um fogão de seis bocas.
Aprendi com minha mãe que fogão de seis bocas era extremamente desnecessário, que se vive perfeitamente bem com um fogão de quatro bocas, que isso era frescura e só servia pra ocupar espaço. (Esqueci que minha mãe nunca gostou de cozinhar!).
Então, pedi a minha sogra que me desse um fogão de quatro bocas mesmo e ela o fez.
Agora minha cozinha está passando por uma grande transformação que começa na qualidade dos alimentos, passa pelo modo de cozinhar e termina nos utensílios e eletrodomésticos: ganhei um fogão de seis bocas e hoje me pergunto como cozinhei tanto tempo sem ele? Agora mesmo, enquanto digito isso, as seis bocas estão ocupadas.
Agora ganhei também um geladeirão e vou poder fazer caldos, molhos, pães caseiros e o que mais aparecer e congelar.
Tudo isso me faz sentir grande felicidade. Pena minha sogrinha não estar mais aqui para ver isso. Ela ficaria feliz!


Obs.: isso foi escrito hoje pela manhã, antes da 1ª postagem desse blog. hehehe

"Mente sã... corpo são"

Sexta-feira, 24 de julho de 2009. Noite.

Sou uma pessoa comum, de hábitos simples, mas de gosto apurado. Acredito que o ser humano possui, naturalmente, vocação para gostar do que é belo, do melhor, do mais bonito, do mais gostoso! Infelizmente, somos bombardeados por coisas de péssimo gosto o tempo todo: é junk music, junk food, fast food, e por aí vai. Vivem tentando nos fazer acreditar que a comida do fast é melhor do que a nossa; que o tempero industrializado dá mais sabor e melhor aparência à comida, que só porque uma multidão acha linda uma “música” cheia de frases sem sentido e de harmonia pobre, essa “música” é boa, dentre outras coisas.

Eu gosto de artes em geral e de tudo que possua qualidade: música, literatura, fotografia, cinema, teatro, dança e artes plásticas. Não é diferente com a comida. Gosto de comida simples, mas feita com cuidado, com amor e muito critério na escolha dos ingredientes. Eu até gostaria de poder ter mais critério e usar só produtos orgânicos, por exemplo. Mas, infelizmente, esses produtos ainda são muito caros e não posso me alimentar só com eles. Já utilizo alguns produtos orgânicos, mas são muito poucos. No entanto, procuro comprar sempre alimentos de qualidade.

Depois que me tornei mãe, passei a sentir uma vontade enooooorme de viver, coisa que nunca havia sentido antes. Se pudesse, queria viver pra sempre aqui nesse mundo, só para poder sentir esse amor e essa felicidade imensuráveis! Quero desfrutar da presença da Sophia e cuidar dela o máximo de tempo possível. Assim, passei a me cuidar muito mais e, um dos cuidados principais que voltei a ter, foi com a alimentação. Eu não quero apenas comer pra matar a fome; eu quero me alimentar para ter saúde.

Da mesma forma, pretendo alimentar minha filha, para que ela cresça saudável e desenvolva bons hábitos alimentares. O bebê está em constante crescimento e seu paladar está em formação. Por isso, é tão importante oferecer alimentos saudáveis, naturais, de preferência caseiros e com grande variedade de tipos, texturas, cores e sabores. E, o mais importante, evitar as guloseimas.

Embora receba muitas críticas, eu não sou radical com alimentação, até porque, minha realidade não permite isso. Sim, eu já dei papinha industrializada em momentos de sufoco quando estava fora de casa e já dei suquinhos industrializados pelo mesmo motivo da papinha. Mas... me recuso a oferecer balas e doces em geral, embutidos, temperos artificiais, biscoitos recheados e doces desse tipo. Sophia terá a vida toda para comer guloseimas e não há nada de errado com isso. A questão é que seu paladar está se formando e, se eu começar a lhe oferecer essas coisas agora, a guloseima vai se tornar a regra e não a exceção.

Minha comida é muito simples, caseira mesmo e este blog não pretende ser um livro e receitas ou um site de culinária. Esse espaço é apenas para registro do que tenho cozinhado e de como pode ser uma alimentação saudável para um bebê. Mas, tudo isso, claro, baseado no que EU acredito ser alimentação saudável; não sou nutricionista, nem culinarista e nem cheff de cozinha. Sou apenas uma mãe preocupada em oferecer aquilo que acredita ser o melhor para sua família.

É claro que eu leio e pesquiso muito sobre o assunto. Portanto, esse também será um espaço para indicar sites e blogs sobre alimentação saudável infantil ou não.

Seja bem vindo (com ou sem hífen?) e bom apetite!!!